Los profesionales del catering tienen la tarea de asegurar que la comida llegue a los clientes caliente, sabrosa y apetitosa. Por esta razón deben estar al tanto de los métodos de mantenimiento de la temperatura de la comida. Si bien hay muchas maneras de mantener la comida caliente, hay algunas que son más comunes entre los profesionales del catering.
A continuación, te mostraremos 7 maneras en las que los profesionales del catering mantenemos la comida a la temperatura adecuada para el deleite de los comensales.
Consejos para mantener la comida caliente en tu evento o celebración
Contenedores baño de maría
En primer lugar, el uso de contenedores baños de María es una forma común de mantener la comida caliente. Estos contenedores son los clásicos de metal que vemos con regularidad en eventos.
Tienen una tapa aislante que impide que el calor se escape del contenedor. Estos contenedores también mantienen los alimentos a una temperatura óptima ya que poseenuna fuente de calor en la parte inferior.
Esta se trata de una pequeña cantidad de agua, que al recibir calor se evapora. Este vapor es lo que mantiene los platillos a una temperatura adecuada para mantener el sabor y la textura de los alimentos.
Suelen ser grandes, fáciles de manipular y relativamente seguros. También son el método más confiable para mantener los alimentos a una temperatura constante durante largos períodos de tiempo.
Quemadores portátiles
En segundo lugar, los profesionales del catering también usan los quemadores portátiles. Estos calentadores son dispositivos portátiles por lo general de gas propano. Estos calentadores se pueden utilizar cuando se requiere de una fuente de calor inmediata.
Estos calentadores pueden no ser muy seguros, pues pueden representar un riesgo de incendio.
Sin embargo si se requiere preparar algún platillo en el sitio, estos quemadores son la forma más simple de trasladar el calor de la cocina a cualquier lugar.
Hornos portátiles
En tercer lugar, los profesionales del catering también usan hornos para mantener la comida caliente. Estos hornos se pueden conectar a cualquier fuente de energía, como un enchufe de pared o un generador. Los hornos mantienen los alimentos a una temperatura constante y los mantienen calientes durante el transporte.
Además, los hornos también permiten a los profesionales del catering servir la comida caliente inmediatamente a los clientes.
Lámparas de calor
En cuarto lugar, los profesionales del catering también usan lámparas de calor para mantener la comida caliente. Estas lámparas emiten calor para mantener la comida caliente durante el transporte.
Si bien esta no es la forma más efectiva en que los proveedores de servicios de catering mantienen la comida caliente, tiene el beneficio adicional de darle una mejor presentación a la comida.
Las bombillas de las lámparas de calor a menudo emiten una luz de color amarillo anaranjado, lo que le da a la comida un aspecto atractivo, cálido y acogedor.
Bolsas aislantes
En quinto lugar, los profesionales del catering también usan bolsas aislantes para mantener la comida caliente. Estas bolsas se pueden llenar con alimentos y mantienen calientes los alimentos en un corto período de tiempo.
Estas bolsas permiten a los profesionales del catering servir la comida caliente inmediatamente a los clientes.
Estas bolsas son mejores para los alimentos que corren el riesgo de cocinarse demasiado o que podrían calentarse demasiado fácilmente si se colocan en otro método.
Cajas de calor
En sexto lugar, los profesionales del catering también usan cajas de calor con tapas para mantener la comida caliente. Estas bandejas son una maleta de plástico aislante que impide que se escape el calor. Además, estas bandejas también mantienen los alimentos a una temperatura óptima.
A menudo, estas cajas son apilables y tienen ruedas para un fácil transporte.
Platos térmicos
En séptimo lugar, los profesionales del catering también usan platos térmicos para mantener la comida caliente. Estos platos tienen una capa aislante que impide que se escape el calor. Estos platos también mantienen los alimentos a una temperatura óptima durante el transporte.
En conclusión, mantener la comida caliente es una de las principales responsabilidades de los profesionales del catering.
Existen varias maneras de mantener la comida caliente, como contenedores térmicos, calentadores de comida, hornos, lámparas de calor, bandejas de aluminio con tapas, bandejas de plástico con tapas y platos térmicos.
Estos métodos ayudan a los profesionales del catering a mantener la comida caliente y fresca durante el transporte y el servicio.